polenta e Osei

polenta e Osei

Polenta e osei è uno dei piatti tipici bergamaschi, bresciani e veneti ed esiste in due versioni, molto diverse fra di loro: una dolce e l'altra salata.
Tagliatelle Spek e Gorgonzola

Tagliatelle Spek e Gorgonzola

Pasta Gorgonzola e Speck, vi proponiamo oggi la ricetta di un primo piatto molto gustoso, stiamo parlando della pasta gorgonzola e speck
Carpaccio di Trota salmonata...

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Il termine "osteria" viene da oste, dall'antico francese oste, ostesse che a sua volta deriva dal latino hospite. Una delle prime attestazioni del termine hostaria si trova nei capitolari della magistratura dei "Signori di Notte", che, come suggerito dal nome, vegliava sulla tranquillità notturna della Venezia del XIII secolo. L'etimologia della denominazione attuale richiama la funzione del luogo che è appunto quella dell'ospitalità. Locali simili alle osterie esistevano già nell'antica Roma chiamati enopolium, mentre nei thermopolium si servivano anche cibi e bevande caldi, mantenuti a temperatura in grandi vasi di terracotta incassati nel bancone: esempi ben conservati sono visibili presso gli scavi dell'antica Pompei.